Šampiňóny opláchneme vodou a odstránime stopky. Vnútro klobúkov pokvapkáme olivovým olejom a naplníme nivou, ktorú sme predtým nakrájali na maličké kocky. Takto naplnené obalíme plátkami anglickej slaniny (môžeme zaistiť špáradlom) a poukladáme na pekáč. Pečieme vo vyhriatej rúre 30-40 minút pri 190-200°C, aby slaninka bola na povrchu chrumkavá. Podávame s opekanými zemiakmi, oblohou, tatárskou omáčkou, alebo s nivovou omáčkou.
foto: Michal Kimlička 2010 ©