Postup:
Očistíme a uvaríme v slanej vode zemiaky, mäkké scedíme, pridáme do nich
bryndzu a roztlačíme na hrubšiu kašu a necháme vychladnúť.
Z hrubej múky, vajca, soli a vody urobíme cesto ako na rezance a vyvaľkáme.
Zo zmesi zemiakov a bryndze vytvarujeme guličky ktoré ukladáme rovnomerne vedľa seba na rozvaľkané cesto, ktoré potom cez guličky ešte preložíme. Pohárom vykrajujeme pirohy, ktorých konce dobre popritláčame, a uvaríme vo vriacej osolenej vode. Hotové polejeme opraženou slaninkou s maslom. Podávame s mliekom alebo zakysankou.