Karfiol s rajčinami

Potrebujeme:
400g karfiolu, 100g cibule, 400g rajčín, 60g oleja, 4 vajcia, 2PL rajč.pretlaku, 80g tvrdého syra, pažítka, korenie, soľ.

Postup:
Karfiol uvaríme v osolenej vode do mäkka, scedíme a vychladnutý nadrobno pokrájame. Zohrejeme polovicu oleja, speníme polovicu nakrájanej cibule, prisypeme karfiol a pažítku, osolíme, okoreníme, zalejeme rozšľahanými vajcami a za stáleho miešania nacháme zraziť. Zostatok cibule speníma na zvyšnom oleji, pridáme pretlak, nakrájané rajčiny a dusíme. Na tanieri urovnáme karfiol s vajcami, prelejeme rajčinami a posypeme strúhaným syrom. Podávame so zemiakmi a šalátom.