Zeleninový mozoček

Potrebujeme:
1 kg zemiakov, 2 cibule, 4PL oleja, 3 rajčiny, 4 vajcia, 1/4 l vývaru, drv.rascu, soľ, pažítku.

Postup:
Zemiaky olúpeme a pokrájame na menšie kocky. Na tuku opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme zemiaky, ochutíme rascou, osolíme, podlejeme vývarom a podusíme do mäkka. Primiešame na menšie kúsky pokrájané rajčiny, krátko podusíme, pridáme rozšľahané vajcia a miešame do zhustnutia. Porcie posypeme nasekanou pažítkou. Podávame so zeleninovým šalátom.