Zemiakový mozoček

Potrebujeme:
1kg zemiakov, 2 cibule, 4PL oleja, 3 rajčiny, 4 vajcia, 0,25 l vývaru, drvenú rascu, soľ, pažítku.

Postup:
Zemiaky olúpeme a pokrájame na menšie kocky. Na tuku speníme cibuľu, pridáme zemiaky, ochutíme rascou, osolíme, podlejeme vývarom a podusíme do mäkka. Primiešame na menšie kúsky pokrájané rajčiny, ešte krátko podusíme a nakoniec primiešame rozšľahané vajcia a zmes miešame, kým vajcia zhustnú. Porcie posypeme pažítkou a podávame so zeleninovým šalátom.