Bravčový perkelt na maďarský spôsob

Potrebujeme:
600g bravč.bôčika s kosťou, 40g tuku, 160g cibule, 1,5dl kyslej smotany, 40g rajč.pretlaku, 10g cesnaku, 10g mletej papriky, voda alebo vývar, soľ.

Postup:
Očistený, umytý a osušený bôčik pokrájame na rovnaké väčšie kúsky. Na rozohriatom tuku speníme cibuľu, pridáme mletú papriku, rajč.pretlak, mäso a cesnak rozotretý so soľou. Podlejeme vodou alebo vývarom a pod pokrývkou udusíme do mäkka. Keď je mäso mäkké, šťavu podľa potreby rozriedime vodou alebo vývarom a krátko povaríme. Kyslú smotanu podávame osobitne v omáčniku. Ako prílohu podávame varené zemiaky.