Hovädzí guláš na smotane so žampiónmi

Potrebujeme:
500-600g predného hov.mäsa, 50g slaniny, 2-3 cibule, soľ, 2KL hladkej múky, 6dl hov.vývaru, 3 guličky nového korenia a čierneho korenia, kúsok bobkového listu, 2dl kyslej smotany, 50g žampiónov.

Postup:
Na rozškvarenej slanine opražíme doružova cibuľu, pridáme na kocky nakrájané mäso a za stáleho miešania opražíme. Zaprášime múkou, osmahneme, podlejeme vývarom, pridáme korenie a soľ a pomaly dusíme. Pred dodusením pridáme smotanu a krátko povaríme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu prelisujeme naspäť na mäso, pridáme na masle podusené žampióny a podávame so žemľovou knedľou.