Zálesácky guláš

Potrebujeme:
600g predného hov.mäsa, 150g bielej fazule, 20g sušených húb, 60g rastl.tuku, 100g cibule, 15g sladk.papriky, 5 dl vody, soľ, korenie, rasca, 40g rajč.pretlaku, 30g hl.múky, 3 str.cesnaku, majoránku, 30g slaniny, 100g zeleniny (mrkva, hrášok, karfiol).

Postup:
Fazuľu deň vopred namočíme a uvaríme, huby namočíme a uvaríme. Na tuku osmažíme nakrájanú cibuľu, pridáme papriku, speníme, pridáme trocha vody, na kocky nakrájané mäso, soľ, korenie a za stáleho miešania osmažíme. Pridáme trocha vody, rascu, pretlak a prikryté dusíme. Keď je mäso takmer mäkké, vydusíme šťavu na tuk, zaprášime múkou, orestujeme, podlejeme vodou, rozšľaháme, pridáme rozotretý cesnak, majoránku a varíme do zmäknutia mäsa. Mäso vyberieme, šťavu precedíme na mäso, pridáme uvarenú fazuľu, nakrájané uvarené huby, povarenú zeleninu, nakrájanú a orestovanú slaninu, dochutíme a krátko prehrejeme. Podávame s chlebom alebo pečivom.