Zbojnícka roláda

Potrebujeme:
750g zadného hov.mäsa, soľ, korenie, 30g cesnaku, 100g šunky, 100g slaniny, 60g rastl.tuku, 100g cibule. 4dl vývaru alebo vody, 30g hl.múky.

Postup:
Z mäsa nakrájame väčší plát, rozklepeme, potrieme cesnakom rozotretým so soľou, okoreníme, poukladáme plátky šunky a slaniny, zavinieme a zviažeme. Na tuku osmažíme cibuľu, roládu za všetkých strán opečieme, zalejeme vodou a dusíme do mäkka. Počas pečenia roládu obraciame a prelievame šťavou. Mäso vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, podlejeme vodou, premiešame a povaríme.