Postup:
Najemno nakrájanú cibuľu orestujeme na masti. Pridáme na malé kocky nakrájanú pečeň a bôčik, krátko orestujeme a podusíme. Vychladnutú zmes najemno pomelieme, pridáme vajcia, soľ, korenie, brandy, smotanu a všetko dobre vyšľaháme. Zmiešame s nakrájanými žampiónmi a časťou slaniny. Paštétovú formu vyložíme plátkami zvyšnej slaniny, pridáme hmotu a prikryjeme slaninou. Formu uzatvoríme a varíme pomaly v pare asi 1 hodinu. Paštétu krájame až po riadnom vychladnutí.