Slepačie placky

Potrebujeme:
300-400g vareného vykosteného slepačieho mäsa, 3PL hl. múky, soľ, korenie, 5 bielkov, olej na vyprážanie, 1PL masla, 250ml hyd.vývaru, 50g šunky.

Postup:
Mäso pomelieme, pridáme trocha vývaru, osolíme, okoreníme a dobre prešľaháme. Potom všľaháme polovicu múky a tuhý sneh z bielkov. Zo zmesi vypražíme na oleji 6-8 placiek. Medzitým pridáme k rozohriatemu maslu zostatok múky, chvíľu popražíme a za stáleho miešania zriedime vývarom. Povaríme na hustejšiu omáčku, pred koncom varenia pridáme pásiky šunky. Omáčkou polejeme na tanieri placky.