Postup:
Do mletého mäsa pridáme najemno nastrúhané surové zemiaky, žĺtky, prelisovaný cesnak, korenie, nasekanú petržl. vňať a soľ. Dobre spracujeme a pridáme ušľahaný sneh z bielkov. Do rozpáleného oleja vkladáme po lyžičkách kúsky hmoty, ktoré vidličkou upravíme na malé placky a smažíme dozlatista. Biftečky odložíme na papierový obrúsok, ktorý odsaje prebytočný tuk. Obložíme zeleninou a podávame s opekanými zemiakmi a tatárskou omáčkou alebo horčicou.