Postup:
Droždie rozmrvíme do misky, pridáme rozšľahané vajce, lyžicu múky a zalejeme 8 cl piva. Všetko zamiešame na hustú kašu a necháme na teplom mieste nabobtnať.
Na doske so zvyškom múky spracujeme kvások a osolíme. Pivo zmiešame s olejom a postupne ho pridávame k cestu, do ktorého ho zapracujeme. Tuhé cesto necháme asi pol hodiny kynúť, a rozdelíme ho na 12-16 bochníkov, ktoré uprostred trocha stlačíme.
Na vymastený plech kladieme dalamánky ďalej od seba a necháme je kynúť. Rúru predhrejeme na 180°C, dalamánky potrieme žĺtkom, posypeme soľou, rascou, vložíme do rúry a pečieme asi 20 minút dozlatista.