Zemiakové pagáčiky

Potrebujeme:
250g varených zemiakov, 250g polohr.múky, 125g masla (1/8), 1 vajce na potretie, strúhaný syr na posypanie, rascu, soľ, olej na vymazanie plechu.
Kvások: 25g droždia, 1/2KL cukru, soľ, 1/2dl vody.

Postup:
Zemiaky uvaríme, po vychladnutí prelisujeme, pridáme múku, kvások, maslo, soľ a zamiesime vláčne cesto. Na pomúčenej doske rozvaľkáme asi na 1,5cm. Vykrajujeme pagáčiky a poukladáme na vymastený plech. Natrieme vajíčkom a posolíme, popr. posypeme rascou a syrom. Upečieme do zlatista.