Výborný kečup

Potrebujeme:
3kg rajčín, 3ks veľkej mäsitej pepriky, 500g cibule, 1hl.cesnaku, 1 menší zeler, 5 zelerových listov, 5 jabĺk, 1PL červenej mletej pepriky, 1KL mletého korenia, 1KL nového korenia, 1KL mušk.orecha, 1/2KL zázvoru, 6 klinčekov, 2 veľké bobokové listy, kúsok celej škorice, 300g cukru, 1/2 bal.Deka(prevariť a precediť do masy, ocot podľa chuti.(KL-zarovnaná, PL-kopcovitá)

Postup:
Zeleninu pokrájame, pridáme ostatné koreniny a prísady, premiešame, dochutíme octom a soľou, necháme 24 hod. odstáť. Potom varíme 15 min. Miešame aby neprihorel. Ochladíme, rozmixujeme (pred tým vybrať bobk.list, škoricu, klinčeky). Plníme do fliaš, sterilizujeme 10 min. pri 100°C.