Zeleninová polievka

Potrebujeme:
250g miešanej zeleniny, 30g tuku na dusenie, 1 malú cibuľu, 0,5dl mlieka, 1 žňltok, 2,5 l vody, 30g tuku, 30g múky, soľ, petržl.vňať.

Postup:
Na tuku udusíme na tenké rezance pokrájanú zeleninu (mrkvu, petržlen, kel, karfiol, hrášok, kaleráb) a cibuľu, zalejeme teplou vodou, pridáme svetlú zápražku, osolíme a povaríme. Hotovú polievku zlepšíme mliekom v ktorom je rozhabarkovaný žĺtok. Pridáme petržl.vňať a pažítku. Do polievky môžeme pridať ryžu alebo jemne nastrúhané cesto.