Viedenská žemľová knedľa

Potrebujeme:
6 žemlí z predchádzajúceho dňa, 20g masla, 1 viaz.petržl.vňate, 3 dl mlieka, 2 vajcia, 60g polohr. múky, soľ.

Postup:
Žemle nakrájame na kocky, pokvapkáme roztopeným maslom v ktorom je nasekaná petržl.vňať. v mlieku rozšprudľujeme 1 vajce, 1 žĺtok a soľ a zalejeme ním žemle. Keď mlieko vsiakne, žemle zasypeme múkou a zľahka premiešame. Mokrými rukami robíme z cesta gule, dobre postláčame a dávame do vriacej vody. Keď vyplávu na hladinu, varíme ešte 2-3 min. a vyberieme ich.