Pažítka, petržlenová vňať, bazalka a estragón sa spracúvajú rozličným spôsobom a veľmi starostlivo.
Bazalka: tiež by sa mala rezať na väčšie kusy. Najlepšie bude, ak použijeme nožnice. Pri krájaní nožom musíme byť opatrní, lebo bylinka sa môže nepekne sfarbiť.
Pažítka: jemne sa nakrája v jednom smere.
Petržlenová vňať: môžeme ju nasekať, ale nie veľmi jemne, lebo potom stratí charakteristickú petržlenovú chuť a vonia ako tráva.
Pozor: vňate a bylinky nikdy nerežeme na veľmi drobné kúsky!