Prečo sa knedle rozpadajú?
Ak sa nám knedle vo vriacej vode rozpadnú, môže to mať viac príčin. Buď sme použili priveľa tekutiny, dali sme málo alebo žiadne vajce, alebo sme azda pridali málo múky.
Teda: buď dodáme dostatočné množstvo múky, alebo tesne pred varením knedle obalíme v hladkej múke a dotvarujeme.

Tip: Knedle môžeme zabaliť do dôkladne maslom natretého alobalu. Je to hygienickejšie a praktickejšie, lebo knedle neprídu do priameho styku s vodou.

Aké ovocie sa dáva do ovocných knedlí?
Vždy len čerstvé a prvotriednej kvality. Mrazené ovocie priveľmi mokvá a knedle vytekajú.

Prečo sa ovocné knedle rozpadávajú?
Stáva sa to vtedy, ak nie sú dobre uzavreté, alebo ak v spojoch ostala múka.
Jednoduchým spôsobom predídeme tomu, aby knedle nenasiakli vodou: Do misy, v ktorej ich chceme neskôr podávať, vložíme tanier obrátený hore dnom. Pod tanierom sa zbiera stekajúca voda. Tak si knedle zachovajú tvar, nezmäknú a para ich udržiava teplé.