Ako sa správne pečie stejk?
Mäso z oboch strán osolíme, posypeme mletým čiernym korením, narýchlo z oboch strán opečieme v rozpálenom oleji a dáme do rúry. Podľa veľkosti a hrúbky mäsa pečieme 2 až 3 minúty, potom ho vyberieme a v teple necháme odpočívať 4 minúty.
Pred podávaním ho ešte raz nakrátko vložíme na panvicu do speneného masla a opečieme z oboch strán, aby bol stejk horúci. Aj pri odpočívaní ho treba obracať, aby sa v ňom šťava rovnomerne rozložila.
Zásadne však treba každé mäso (okrem pečene a obličiek) - aj na grilovanie - soliť pred prípravou. Soľ prenikne do mäsa a zjemní chuť. Dodatočné solenie je vždy len východisko z núdze.