Ako sa pripravuje stejk?
Existujú tri klasické spôsoby prípravy, ktoré majú tieto anglické názvy: well done, medium a rare, čo znamená "prepečený", "poloprepečený", a "krvavý".
Uvedieme aj francúzske odborné názvy: bien cuit, a point, saignant (bleu). Najlepšia je azda zlatá stredná cesta - mäso rovnomerne doružova prepečené.

Má sa stejk nechať odležať?
Áno. Keď stejk uložíme na 1 až 2 dni do oleja, mäso nádherne zjemnie.