Ako sa robia vlny na viedenskom rezni?
Predpokladom je dostatočne veľká panvica. Dôležité je aj to, aby sa rezne vyprážali v dostatočnom množstve tuku či oleja (asi na jeden prst). Počas vyprážania panvicou ustavične pohybujeme sem a tam. To, či bude mať rezeň pekné vlny, závisí aj od teploty tuku alebo oleja. Ideálna teplota je okolo 140 oC (skúška: strúhanka musí v tuku peniť).