Filé s pikantnou omáčkou

Potrebujeme:
750g rybieho filé, ocot, soľ, 1PL masla.
Omáčka: 1PL masla, cibuľa, 1KL rajčinového pretlaku, 1/2 litra mlieka, 1,5 PL hl.múky, soľ, citrón.

Postup:
Filé pokvapkáme octom, osolíme a opečieme z oboch strán asi 12 min. na lyžici masla alebo na oleji. V kastróli speníme nakrájanú cibuľu, zasypeme ju múkou a spravíme svetlú cibuľovú zápražku. Po častiach ju zalejeme mliekom, do hladka vymiešame a vmiešame do nej pretlak. Omáčku povaríme asi 15 minút. Precedíme na rybu a necháme ešte 15 min. v teple (nevariť).