Rybie filé na dánsky spôsob

Potrebujeme:
800g rybieho filé, 125g žampiónov, 100g tvrdého syra, 40g polohr.múky, 100g masla, 40g masti, 0,5 litra vody, 1 citrón, mleté čierne korenie.

Postup:
Filé pokvapkáme šťavou z citróna, osolíme a uvaríme. Potom ho rozdelíme na menšie kúsky. Žampióny podusíme na masle. Z múky a masti pripravíme svetlú zápražku, ktorú zalejeme rybím vývarom. Omáčku osolíme, okoreníme a pridáme do nej podusené žampióny. Filé poukladáme do ohňuvzdornej misy, zalejeme omáčkou, posypeme strúhaným syrom a 25-30 min. pečieme v teplejšej rúre. Podávame so zemiakovým alebo zeleninovým šalátom.