Omelety zo zemiakov s údeným mäsom

Potrebujeme:
400g zemiakov, 200g údeného mäsa, 100g cibule, 4 vajcia, 40g oleja, ml.korenie, soľ.

Postup:
Zemiaky uvaríme v šupe, olúpeme a vychladnuté pokrájame na tenké plátky. Údené mäso pokrájame na drobné kocky. Cibuľu na tenké plátky a rozoberieme na kolieska a speníme na oleji (chvíľu, aby zostala svetlá). Pridáme plátky zemiakov, údené mäso, osolíme, okoreníme, dobre premiešame a rozdelíme na 4 diely. Každý diel s mäsom na panvici opečieme, zalejeme rozšľahaným vajcom a necháme stuhnúť.