Potrebujeme:
150g uvarenej bielej ryže, 1 vajce, polovicu cibule, 50g šunky, príp. salámy, 1 zelenú papriku, petržlenovú vňať, olej na opekanie, soľ, korenie podľa chuti, sójovú omáčku.

Postup:
Cibuľu, papriku a šunku nakrájame najemno. Na panvici rozpálime olej a pridáme rozšľahané vajce. Keď sa začne tvoriť omeleta, pridáme zeleninu a šunku a opekáme, kým všetko trochu nezmäkne. Potom pridáme uvarenú ryžu (môže byť aj z predchádzajúceho dňa) a dobre premiešame, aby sa hrudky vajca rovnomerne dostali do celej ryže. Ešte chvíľu spolu opekáme, potom osolíme, okoreníme a ochutíme sójovou omáčkou. Podávame teplé, ozdobené posekanou petržlenovou vňaťou.