Postup:
Papriky očistíme a podľa možnosti zasunieme jednu do druhej a naukladáme do pohára. Zalejeme rozvareným, mierne osoleným pretlakom zmiešaným s olejom. Sterilizujeme prvý deň 30min. pri 100°C a druhý deň po 10min. pri 90°C. V zime plníme papriky mäsom alebo inou plnkou a pretlak použijeme ako omáčku.