Postup:
podlhovasté paradajky nakrojiť po dĺžke tak, aby zostali spojene, poukladať na plech, nasoliť a sušiť na slnku, v sušičke, alebo v otvorenej rúre až kým nezískajú tzv. "gumenú konzistenciu", pretlačený cesnak, nakrájanú bazalku, estragón a petržlenovú vňať vymiešať s olejom, zmes votrieť do každej paradajky, paradajky spojiť do pôvodného tvaru, naložiť do fľaše a zaliať olejom.
Nadrobno nakrájané paradajky možno v zime používať do talianskych špecialít, na pizzu, olej, ktorý dostane paradajkovo cesnakovú príchuť možno využiť do polievok, na zápražky...