Zelenina
Biela zelenina mení po olúpaní farbu, čo je spôsobené oxidačnými
pochodmi za účasti enzýmov. Preto pri príprave bielej zeleniny
(zeler, karfiol, kapusta) zabraňujeme ich zhnednutiu tým...
|
| |
|
Vitamíny
sú organické látky, ktoré sa nachádzajú v strave v malých
množstvách. Sú potrebné na udržanie života a zdravia. Rozdeľujú
sa do dvoch skupín podľa rozpustnosti. Sú rozpustné v tukoch
a rozpustné vo vode.. |
| |
Sójová
múka
Sójová múka obsahuje hodnotné bielkoviny, tuk a minerálne
látky. Neobsahuje lepok a má málo škrobu, preto do pšeničnej
múky pridávame najviac 10 % sójovej múky... |
|
|
